Brûlerie
Catalogue Café Cambio
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Mission
Par un lien direct avec les producteurs, une torréfaction artisanale de haute qualité et une sélection de grains de café de grands crus, nous partageons avec vous notre passion pour le café équitable, de l’arbre à la tasse.
Café
Depuis maintenant 18 ans, nos cafés proviennent d’une dizaine de pays différents et sont offerts en différentes torréfactions pour mettre en valeur leur terroir d’origine : Guatemala, Mexique, Nicaragua, Honduras, Pérou, Colombie, Équateur, Bolivie, Sumatra, Laos, Rwanda, Éthiopie, Congo
Café 100% Coop
Tout le café que nous torréfions provient de coopératives de producteur·rice·s d’Amériques, d’Asie et d’Afrique, il est importé au Québec par Coop Coffees et est torréfié au Saguenay par Café Cambio coopérative de travail.
Le Café Cambio est membre de Cooperative Coffees, un regroupement de torréfacteurs du Canada et des États-Unis qui se mobilisent depuis 2000 pour acheter du café équitable et biologique directement de coopératives de producteur·rice·s de café à travers le monde.
Des partenariats de longue durée sont établis avec une vingtaine de coopératives de producteurs répartis dans plusieurs pays des Amériques, de l’Afrique et de l’archipel indonésien.
Torréfaction
La torréfaction consiste à cuire les grains de café qui sont vert et dur comme de petites pierres lorsqu’ils sont crus. Nous utilisons un torréfacteur de 10 kg, ce qui nous permet de transformer de petites quantités, chaque fois adaptées à la variété de café. Nous effectuons la torréfaction artisanale de façon quotidienne pour assurer un maximum de fraîcheur à nos clients. Tous nos grains sont de type Arabica, la variété la plus fine des cafés et nos cafés sont certifiés Équitable par Fairtrade Canada et certifiés Biologique par Québec Vrai.
Que faire avec toutes ces poches de jute?
Le Cambio importe tout son café dans des poches de jute. Nous générons donc plus de 200 poches de jute par an ! Aidez-nous à leur trouver une seconde vie : agriculture, décoration, tapis d’entrée, transport ou tout autre projet créatif.
En vente sur place : 2$
Pour toute question concernant la brûlerie ou l’achat en gros
brulerie@cafecambio.ca
418.549.7830 poste 2
414 rue Racine Est,
Chicoutimi, QC G7H 1T3